A1710 | Rhum de Martinique & Distillerie de l'Habitation du Simon

A1710 est une distillerie de rhum de Martinique installée à l'Habitation du Simon, entre Le François et Le Vauclin. La maison se distingue par une production artisanale mêlant pur jus de canne, fermentations longues et distillation dans des alambics charentais en cuivre associés à une colonne. Rhums blancs, cuvées biologiques et rhums vieux composent aujourd'hui une gamme particulièrement variée.

A1710, une distillerie installée à l'Habitation du Simon

L'histoire moderne de A1710 débute avec le projet porté par Yves de Pompignan de créer une nouvelle rhumerie en Martinique. Après plusieurs années de recherche et de développement, la distillerie voit le jour à l'Habitation du Simon, au François, dans une ancienne purgerie à sucre du XVIIIe siècle.

Le nom A1710 fait référence à l'histoire familiale de la maison et à l'arrivée en Martinique de Jean Assier en 1710.

Comment sont élaborés les rhums A1710 ?

A1710 accorde une place importante au travail de la canne. Une partie est cultivée directement sur le domaine tandis que la distillerie travaille également avec des planteurs locaux. Les cannes sont coupées à la main puis broyées le jour même afin de préserver la fraîcheur du jus.

La distillation constitue l'une des particularités de la maison. A1710 utilise notamment La Belle Aline, un alambic charentais entièrement en cuivre associé à une colonne à sept plateaux. Un second alambic construit sur le même principe, baptisé La Douce Alice, est venu compléter l'installation.

Les rhums blancs A1710

Les rhums blancs occupent une place centrale dans la gamme A1710. La Perle constitue l'une des cuvées emblématiques de la maison, tandis que La Perle Brute propose une expression embouteillée sans réduction. Diamond Rock et Renaissance complètent cette sélection avec des profils et des méthodes d'élaboration différents.

La gamme La Perle Rare explore quant à elle différentes variétés de canne à travers des cuvées biologiques, parcellaires et monovariétales.

Des rhums vieux aux éditions limitées

A1710 ne se limite pas au rhum blanc. La distillerie élabore également des rhums élevés sous bois et des rhums vieux. Des cuvées comme Prosper illustrent ce travail autour du vieillissement, tandis que différentes éditions limitées permettent à la maison d'explorer les effets du temps, des assemblages et des différents types de bois.

Pourquoi choisir un rhum A1710 ?

A1710 possède une identité singulière dans le paysage du rhum de Martinique. Coupe manuelle de la canne, fermentations longues, alambics en cuivre, cuvées biologiques et recherche autour des variétés de canne permettent à la distillerie de proposer des rhums aux profils très différents.

Du rhum blanc frais et expressif au rhum vieux, en passant par les cuvées parcellaires et les éditions limitées, la gamme A1710 permet de découvrir plusieurs expressions contemporaines du rhum martiniquais.

Pour mieux comprendre les particularités de cette maison, consultez notre article sur la distillerie A1710 et explorez les autres rhums de Martinique.