Domaine des Hautes Glaces 56,3 % | Cuvée 2016 | Swell de Spirits - Whisky Français

Description du produit « Domaine des Hautes Glaces 56,3 % | Cuvée 2016 | Swell de Spirits - Whisky Français »

Un whisky français né au cœur des Alpes

Au Domaine des Hautes Glaces, le whisky commence dans les champs. Installée dans le Trièves, en Isère, cette ferme-distillerie défend une approche agricole de la production, où la céréale occupe une place centrale.

Pour cette édition, l'orge Vanessa, cultivée à la ferme de Gabert, constitue la matière première du single malt.

Distillé en mai 2016, ce whisky illustre une autre manière d'aborder le single malt : celle d'un spiritueux dont l'identité se construit autant autour de son origine agricole que de son vieillissement.

Wild Nature 12 : la rencontre avec le vin jaune

Pourquoi choisir un fût de vin jaune pour faire vieillir un whisky ?

Ce vin emblématique du Jura est réputé pour son élevage oxydatif et son univers aromatique particulier. Son influence peut apporter au whisky des nuances épicées, une dimension légèrement saline et des accents évoquant les fruits secs.

Dans cette édition, Swell de Spirits a sélectionné un fût unique pour laisser s'exprimer cette rencontre entre l'orge française et l'univers du vin jaune.

Embouteillé en septembre 2024, ce Domaine des Hautes Glaces 2016 appartient à une série limitée de 202 exemplaires. Une sélection qui trouvera naturellement sa place dans la collection d'un amateur de whiskies français indépendants.

Cette sélection illustre le travail de Swell de Spirits, embouteilleur indépendant français spécialisé dans les cuvées singulières. Pour explorer une autre interprétation du whisky français, découvrez également l'Armorik 2014 Sherry Butt, une édition bretonne marquée par son vieillissement en fût de sherry.

Notes de dégustation

Un profil expressif, rustique et fruité, où les notes agricoles côtoient des saveurs gourmandes.

• Nez : Foin, céréales, notes fermières et épices douces, avec une touche de girofle.
• Bouche : Pommes et poires bien mûres, tarte Tatin, ananas rôti et nuances de fruits rouges.
• Finale : Persistante, entre anis, chocolat blanc, biscuit et accents végétaux.

FAQ : Domaine des Hautes Glaces 2016

Qu'est-ce qui rend cette édition Wild Nature 12 particulière ?

Elle associe un single malt bio du Domaine des Hautes Glaces à un vieillissement en fût de vin jaune. Son embouteillage limité à 202 bouteilles renforce son intérêt pour les amateurs de sélections indépendantes.

Ce whisky français est-il tourbé ?

Non, cette édition est présentée comme non tourbée. Son caractère affirmé provient notamment de son profil agricole et de son vieillissement.

À quel amateur s'adresse ce Domaine des Hautes Glaces 2016 ?

Aux passionnés de whiskies français, aux amateurs de bruts de fût et à ceux qui recherchent des profils aromatiques originaux, éloignés des single malts classiques.