DALMORE 18 ans 43%

Description du produit « DALMORE 18 ans 43% »

DALMORE 18 ANS 43%

Avec une maturation initiale en fût de chaîne blanc dAmérique pendant 14 ans, avant dêtre transférés dans des tonneaux de xérès espagnol Matusalem pendant 3 ans, ces whiskies uniques ont finalement été mariés pendant 12 mois de plus dans des barriques de xérès placées droites. La nature et nos soins sont nécessaires pour produire ce Dalmore classique.

LA DISTILLERIE

The Dalmore signifie « le gand pâturage », en référence à la vaste prairie de la Black Isle, île située face à la distillerie dans le Firth of Cromarty. Cette région des Highlands est dune spectaculaire beauté. Une route étroite descend à travers bois jusquà la distillerie de Dalmore. Les plages de vase sont un paradis pour les oiseaux : cygnes et échassiers fréquentent les abords du déversoir de la distillerie. Les visiteurs doivent cependant se montrer prudents, car la vase est dangereuse par endroits. La distillerie fut construite en 1839 à la ferme dArdross par Alexander Matheson, membre dune célèbre société de négoce de Hong-Kong, Jardin Matheson. Il porta son choix sur Ardross en raison de la proximité de la rivière Alness , de la facilité daccès par bateau et dune situation au cur dune région productrice dorge.

En 1886, la distillerie fur rachetée par la famille Mackenzie, qui plus tard allait sassocier à Whyte & Mackay Ltd. pour constituer la société Dalmore-Whute & Mackay Ltd.

Pendant la Grande Guerre, la production cessa à Dalmore, transformée en fabrique de mines par la marine américaine. En 1956, Dalmore séquipa dune malterie utilisant le procédé Saladin, en 1966, le nombre des alambics fut porté de quatre à huit.

Le vieillissement du whisky, plutôt lent en raison du climat, seffectue dans des fûts de chêne blanc américain et danciens tonneaux de sherry oloroso. La douceur de leau, le caractère légèrement tourbé de lorge malté et les vents marins influent sur le produit final.

NOTE DE DEGUSTATION

De couleur brun foncé très riche avec des éclats cuivrés. Un arôme charmant de pin, citronnelle et cannelle. Une galaxie de chocolat, vanille café colombien truffes et romarin taquine le palais. Arrière-goût durable de violettes et de jasmin.

RECOMPENSES

Noté 98/100 Beverage Testing Institute 2010

Médaille dor San Francisco World Spirits Competition 2010