Whisky des Highlands

La plus étendue des régions de production de whisky, LES HIGHLANDS, se différencie par des nuances de caractère marquées selon la situation géographique de la distillerie. Les malts produits dans cette région sont ronds, fermes et secs, avec une dominance variable de la tourbe.

On différencie deux grandes régions : la côte occidentale (les West Highlands) où l'influence côtière teinte les malts comme Oban d'une touche iodée, et le centre des Highlands, connue pour leurs malts floraux comme Dalwhinnie.