J.BALLY 43% | Millésime 2003 | Rhum Vieux de la Martinique

Description du produit « J.BALLY 43% | Millésime 2003 | Rhum Vieux de la Martinique »

Bally 2003 : dix ans d'interactions entre le rhum et le chêne

Le vieillissement tropical se caractérise par des échanges soutenus entre l'eau-de-vie, le bois et l'oxygène. L'extraction des composés du chêne et les réactions d'oxydation participent progressivement à la construction du profil aromatique.

Sur ce Bally 2003, le boisé s'exprime dès l'attaque. Il évolue vers des notes de sous-bois, de fruits confits et de cacao, caractéristiques d'un rhum agricole ayant connu une maturation prolongée. Le fruit demeure perceptible, mais s'inscrit dans un registre plus évolué que celui d'un jeune rhum vieux.

À la différence du J.Bally Millésime 2002, davantage orienté vers les fruits macérés et les épices, le 2003 développe un registre tertiaire plus affirmé, associant sous-bois, fruits confits et chocolat noir. Cette évolution illustre la diversité des profils proposés par la maison J.Bally à travers ses millésimes.

Notes de dégustation du J.Bally 2003

Profil aromatique : Un registre boisé et tertiaire, associant sous-bois, fruits confits et chocolat noir. Le fruit accompagne une structure dominée par les marqueurs du vieillissement.

• Robe : Acajou limpide.
• Nez : Bois, fruits confits, chocolat noir.
• Bouche : Boisée, fruitée, notes de cacao.
• Finale : Chocolat noir, sous-bois, fruits persistants.

FAQ : J.Bally Millésime 2003

Combien de temps a vieilli le Bally 2003 ?

Ce rhum agricole martiniquais a bénéficié de dix années de vieillissement en fûts de chêne.

Quelle différence entre un millésime et un compte d'âge ?

Le millésime identifie l'année de distillation. Le compte d'âge indique la durée de vieillissement du rhum.