The KYOTO Mizunara Cask Finish 43% | Whisky Japonais Affiné en Fût de Mizunara

Description du produit « The KYOTO Mizunara Cask Finish 43% | Whisky Japonais Affiné en Fût de Mizunara »

THE KYOTO Mizunara Cask, quand le chêne japonais façonne le whisky

Le caractère de THE KYOTO Mizunara Cask repose avant tout sur son affinage en fûts de Mizunara. Ce chêne japonais apporte au whisky une signature aromatique différente des profils habituellement rencontrés avec les fûts de chêne américain ou européen.

Kyoto Shuzo élabore ici un blended whisky composé de malt et de grain, soigneusement maturé puis affiné en fûts de Mizunara. Le bois vient enrichir le whisky de notes de vanille, caramel et épices, accompagnées d'une dimension boisée particulièrement parfumée.

Le résultat est un whisky japonais rond et aromatique, avec suffisamment de douceur pour rester accessible tout en offrant un profil original aux amateurs souhaitant découvrir l'influence du Mizunara.

Quel goût a THE KYOTO Mizunara Cask ?

Profil aromatique : boisé, gourmand et épicé, avec des notes de santal, vanille, noix de coco, caramel, encens et épices douces.

Robe

Une robe ambre doré profond.

Nez

Le premier nez révèle une élégante dimension boisée. Le santal et l'encens apportent une personnalité immédiatement reconnaissable, entourés de notes plus douces de vanille et de noix de coco.

Bouche

L'attaque est ronde et veloutée. Le caramel apporte de la douceur avant de laisser progressivement la place aux épices et à la complexité boisée du Mizunara. Le producteur évoque également une douceur rappelant le miel qui accompagne les notes épicées.

Finale

Longue et chaleureuse, la finale prolonge les épices et laisse persister une élégante empreinte boisée.

Qu'est-ce que le chêne Mizunara ?

Le Mizunara est une variété de chêne originaire du Japon, aujourd'hui particulièrement recherchée dans l'univers du whisky japonais.

Son intérêt est avant tout aromatique. Lorsqu'il est utilisé pour la maturation ou l'affinage du whisky, il peut développer des notes boisées et épicées très caractéristiques, souvent associées au santal, à l'encens ou encore à la noix de coco.

Dans THE KYOTO Mizunara Cask, cette influence se retrouve précisément dans l'association entre les notes parfumées de santal, la douceur de la vanille et du caramel, puis les épices qui accompagnent la finale.

Pourquoi choisir un whisky affiné en fût de Mizunara ?

Choisir un whisky Mizunara permet surtout de découvrir une expression différente du vieillissement sous bois.

Là où certains fûts vont privilégier les fruits secs, les notes pâtissières ou une forte douceur vanillée, le Mizunara est recherché pour son registre plus parfumé. Bois noble, encens, santal et épices peuvent alors devenir une véritable signature aromatique.

THE KYOTO Mizunara Cask constitue ainsi une porte d'entrée intéressante pour découvrir ce type de profil sans basculer vers un whisky trop puissant. Avec ses 43%, il conserve une texture ronde et une belle accessibilité.

Une bouteille habillée de Nishijin-ori

L'identité japonaise de cette bouteille ne s'arrête pas au Mizunara. Kyoto Shuzo utilise également le Nishijin-ori pour habiller la face avant de ses bouteilles.

Ce textile traditionnel est étroitement lié à l'histoire artisanale de Kyoto. Il est notamment employé dans la confection des kimonos et des obi, les larges ceintures traditionnellement portées avec le kimono.

Le producteur transpose ce savoir-faire sur la bouteille en utilisant le tissu comme une véritable étiquette. Kyoto Shuzo précise que les étiquettes Nishijin-ori sont soigneusement tissées par des artisans.

Le résultat apporte une dimension tactile assez inhabituelle pour une bouteille de whisky. C'est un détail qui se remarque immédiatement lorsque l'on prend la bouteille en main et qui renforce naturellement son intérêt comme whisky japonais à offrir.

Kyoto Miyako Distillery, une distillerie installée à Kyoto

THE KYOTO est élaboré par Kyoto Shuzo, dont la Kyoto Miyako Distillery est installée à Kyotamba-Cho, dans la partie centrale de la préfecture de Kyoto.

La distillerie se présente comme la première distillerie de whisky de Kyoto. Elle évolue dans l'environnement montagneux des hauts plateaux de Tamba, caractérisé par des écarts importants de température entre le jour et la nuit.

Selon Kyoto Shuzo, ces variations thermiques jouent un rôle dans les échanges entre le whisky et ses fûts pendant la maturation.

Deux formes d'alambics pour différents caractères

Kyoto Miyako Distillery travaille avec deux formes de pot still. Un alambic à col droit permet de conserver davantage de caractère, tandis qu'un second à col renflé permet d'obtenir un distillat plus doux et élégant.

Cette diversité permet à la distillerie de disposer de profils différents pour élaborer ses whiskies.

Médailles et récompenses du THE KYOTO Mizunara Cask

THE KYOTO Mizunara Cask a obtenu plusieurs distinctions internationales :

• Double Gold au San Francisco World Spirits Competition 2026.
• Médaille d'Argent à l'International Spirits Challenge 2026.
• Médaille d'Argent, 90 points à l'International Wine & Spirit Competition 2026.

Ces récompenses concernent la référence officielle Kyoto Whisky Mizunara Cask Nishijin-ori 43%.

Pourquoi on aime THE KYOTO Mizunara Cask

• Le Mizunara : un chêne japonais qui lui apporte une véritable identité aromatique.
• Son profil original : santal, encens, vanille, noix de coco et épices douces.
• Sa texture : ronde et veloutée malgré une belle présence aromatique.
• Son étiquette Nishijin-ori : un véritable textile traditionnel de Kyoto.
• Son identité japonaise : le Mizunara et l'artisanat de Kyoto réunis dans une même bouteille.

FAQ sur THE KYOTO Mizunara Cask

THE KYOTO Mizunara Cask est-il un whisky japonais ?

THE KYOTO Mizunara Cask est un blended whisky de malt et de grain produit par Kyoto Shuzo. La référence officielle indique une production domestique japonaise et un affinage en fûts de Mizunara.

Quel goût a THE KYOTO Mizunara Cask ?

Son profil associe des notes boisées de santal et d'encens à la douceur de la vanille, de la noix de coco et du caramel. Des épices douces apparaissent ensuite et accompagnent une finale longue et chaleureuse.

Quelle est la particularité du Mizunara ?

Le Mizunara est un chêne japonais particulièrement associé au whisky japonais. Son influence peut apporter au whisky des arômes boisés et parfumés caractéristiques, notamment de santal, d'encens, de noix de coco et d'épices.

THE KYOTO Mizunara Cask est-il vieilli entièrement en Mizunara ?

Non. Kyoto Shuzo présente cette référence comme un whisky affiné en fûts de Mizunara. Il est donc préférable de parler de finition ou d'affinage en Mizunara plutôt que d'affirmer que l'intégralité de son vieillissement a été réalisée dans ce type de fût.

Pourquoi l'étiquette est-elle en tissu ?

L'étiquette utilise le Nishijin-ori, un textile traditionnel de Kyoto notamment associé aux kimonos et aux obi. Kyoto Shuzo utilise ce savoir-faire artisanal pour donner à sa gamme une identité directement liée à Kyoto.

Quel est le degré d'alcool du THE KYOTO Mizunara Cask ?

THE KYOTO Mizunara Cask titre à 43% vol. et est proposé en bouteille de 70 cl.

Comment déguster THE KYOTO Mizunara Cask ?

Une première dégustation pure et à température ambiante permet de découvrir les notes de santal, vanille et épices apportées par son profil boisé. Quelques gouttes d'eau peuvent ensuite être ajoutées selon vos préférences pour observer son évolution aromatique.