Rhum DBM : la révélation signée Distillerie Bonne-Mère
Publié par La rédaction HW dans Rhum Guadeloupe le 28/10/2025 à 15:00
Il y a encore quelques mois, peu d’amateurs de rhum connaissaient la Distillerie Bonne-Mère (DBM). Pourtant, cette maison située à Sainte-Rose, au nord de la Basse-Terre, fait aujourd’hui parler d’elle dans toute la sphère du rhum de la Guadeloupe. Avec ses premières cuvées commercialisées fin 2024, dont les remarqués rhum DBM VSOP et DBM XO, la distillerie s’impose comme la nouvelle référence du rhum traditionnel. Alliant héritage historique, innovation technique et engagement durable, DBM écrit une nouvelle page de l’histoire rhumière guadeloupéenne.
Une distillerie pas si nouvelle : la longue histoire de la Distillerie Bonne-Mère
Des origines sucrières à la naissance du rhum DBM
Fondée à la fin du XVIIIᵉ siècle, la Distillerie Bonne-Mère trouve ses racines dans une ancienne habitation sucrière de Sainte-Rose. En 1863, les frères Thionville y créent une véritable usine sucrière, équipée des premières machines à vapeur importées dans les Antilles. Au fil du temps, l’usine se spécialise dans la distillation de rhum à partir de mélasse, une matière première issue de la canne à sucre locale. Dès les années 1870, DBM commence à produire son propre rhum traditionnel de la Guadeloupe, distillé dans des colonnes Savalle en cuivre — une technologie encore visible au musée de la distillerie.
Durant plus d’un siècle, Bonne-Mère distille pour le compte d’autres marques. Ses rhums partent en vrac vers la métropole, l’Europe et les Caraïbes. En 1998, le site est racheté par le groupe La Martiniquaise, qui modernise ses installations tout en préservant les savoir-faire historiques.
⚗️ Le tournant historique : la naissance de la marque DBM
En 2023, sous l’impulsion de son directeur Julien Picot, la distillerie prend une décision audacieuse : ne plus se contenter de produire pour les autres, mais créer sa propre marque. C’est ainsi qu’est née DBM Distillerie Bonne-Mère, qui présente ses premières cuvées officielles fin 2024 :
- Rhum DBM VO
- Rhum DBM VSOP Cuvée Enora
- Rhum DBM XO Grande Réserve Cuvée Calypso
En à peine un an, la marque s’impose comme une révélation grâce à la qualité de ses assemblages et à son vieillissement tropical maîtrisé. Le monde du rhum découvre alors qu’à Sainte-Rose dormait depuis longtemps l’un des plus grands chais de rhum au monde, abritant plus de 10 000 fûts de 3 à 25 ans d’âge.
Un rhum traditionnel de la Guadeloupe entre héritage et innovation
Un processus de production précis et maîtrisé
Contrairement aux rhums agricoles distillés à partir de jus de canne, les rhums DBM sont des rhums traditionnels élaborés à base de mélasse fournie par la sucrerie Gardel, la dernière en activité sur la Guadeloupe continentale. Cette mélasse, riche et sucrée, fermente lentement dans des cuves ouvertes pendant 30 à 72 heures, avec un mélange de levures locales et sauvages. Cette fermentation lente favorise la création d’arômes complexes et profonds.
La distillation est réalisée dans deux colonnes multi-étagées en cuivre : une pour l’épuisement, une pour la concentration. Ce procédé offre un distillat riche, équilibré et aromatique, qui titre environ 80 %. Les rhums sont ensuite maturés et vieillis sur place, dans les chais tropicaux de Sainte-Rose, avant d’être assemblés par le maître de chai en collaboration avec Marc Sassier, œnologue réputé et président de l’AOC Martinique.
Un vieillissement tropical et des fûts d’exception
Le rhum DBM XO et le rhum DBM VSOP tirent toute leur personnalité de leur vieillissement en fûts de chêne américain ex-bourbon de 200 litres. Ces barriques, soigneusement sélectionnées, apportent des notes de vanille, de caramel et de fruits secs, tout en préservant la rondeur et la suavité du rhum.
Les chais DBM, surnommés Béron et Moko, offrent des conditions climatiques idéales : chaleur, humidité et circulation d’air naturelle. Ces paramètres favorisent une oxydation lente et une part des anges autour de 6 à 7 %, conférant aux rhums une richesse aromatique incomparable.
L’assemblage final est ensuite embouteillé à la main à 43 % vol., sans filtration à froid ni ajout de sucre, une signature d’authenticité qui distingue la Distillerie Bonne-Mère sur le marché du rhum guadeloupéen.
DBM : la distillerie la plus durable de Guadeloupe
☀️ Un modèle d’économie circulaire et d’autonomie énergétique
La Distillerie Bonne-Mère se démarque également par son engagement environnemental. Pionnière dans le traitement des vinasses, elle a mis en place dès les années 1980 un système de méthanisation qui transforme les déchets organiques issus de la distillation en énergie renouvelable. Cette énergie alimente en partie les chaudières nécessaires à la distillation, réduisant ainsi l’empreinte carbone du site.
Depuis 2005, la distillerie s’appuie aussi sur 6 000 m² de panneaux solaires, produisant environ 25 % de sa consommation électrique annuelle. Les effluents restants sont ensuite recyclés dans un projet commun baptisé ValorCannes, qui réunit plusieurs acteurs de la filière (Damoiseau, Gardel, Albioma…). Ensemble, ils créent un engrais organique NPK naturel redistribué gratuitement aux planteurs de canne.
Un symbole fort : le Dynaste Hercule
L’emblème de la marque, le Dynaste Hercule, un coléoptère endémique de la Guadeloupe symbolise la force tranquille et la durabilité de DBM. Il incarne la philosophie de la distillerie : respecter la nature, valoriser le patrimoine, transmettre un héritage. Grâce à cette approche vertueuse, la Distillerie Bonne-Mère DBM s’impose non seulement comme un acteur majeur du rhum traditionnel, mais aussi comme un modèle d’innovation écologique dans les Antilles.
Des rhums DBM déjà récompensés et promis à un bel avenir
Des distinctions internationales pour le rhum DBM XO et le rhum DBM VSOP
- Médaille d’or – Concours Général Agricole de Paris 2024
- Médaille d’or – Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2024
- Médaille d’argent – San Francisco World Spirits Competition 2024
- Meilleur rhum de la Guadeloupe – Rhum Fest Awards Paris 2025
Ces distinctions confirment la qualité exceptionnelle du rhum DBM XO Grande Réserve Cuvée Calypso et du rhum DBM VSOP Cuvée Enora, véritables vitrines du savoir-faire guadeloupéen.
Un futur prometteur pour la Distillerie Bonne-Mère
L’ouverture de la distillerie au public en décembre 2024 marque le début d’une nouvelle ère. Avec son musée, ses chais de vieillissement et ses visites guidées, DBM attire déjà les amateurs de spiritueux en quête d’authenticité. Son ambition : faire découvrir au monde entier le rhum traditionnel de la Guadeloupe, né d’un terroir tropical unique et d’un savoir-faire transmis depuis plus de deux siècles.
✨ Conclusion : la révélation d’un géant longtemps resté dans l’ombre
En un an, la Distillerie Bonne-Mère est passée du statut de producteur discret à celui de révélation du rhum guadeloupéen. Son approche rigoureuse, sa philosophie durable et la qualité de ses cuvées en font aujourd’hui l’un des acteurs les plus prometteurs des Antilles françaises.
Les amateurs de rhum, qu’ils soient curieux ou avertis, ont désormais un nouveau nom à retenir : DBM Distillerie Bonne-Mère, la promesse d’un rhum traditionnel de la Guadeloupe à la fois authentique, raffiné et visionnaire.
