TOGOUCHI Coffret Whisky 40% | Kiwami & Sake Cask Finish (350ml) | Whisky Japonais

Description du produit « TOGOUCHI Coffret Whisky 40% | Kiwami & Sake Cask Finish (350ml) | Whisky Japonais »

Togouchi – Un Whisky Japonais Vieilli en Tunnel

Les whiskies Togouchi sont produits par la maison Chugoku Jozo, fondée en 1918 à Hatsukaichi, près d’Hiroshima. Initialement dédiée à la production de saké et de shochu, l’entreprise a élargi son savoir-faire en développant des whiskies d’assemblage.

La particularité du whisky japonais Togouchi repose sur son processus de vieillissement. Contrairement aux distilleries traditionnelles, la maturation des fûts s’effectue dans un ancien tunnel ferroviaire long de 361 mètres. Ce lieu offre une température constante de 14°C et une humidité élevée, des conditions favorisant une évolution lente et maîtrisée des arômes.

Les whiskies Togouchi sont le résultat d’un assemblage de malts écossais et de whiskies de grain canadiens, affinés au Japon avant d’être embouteillés. Ce procédé permet d’obtenir des profils équilibrés, où se mêlent des notes de céréales, de fruits secs et d’épices.

Chaque whisky de la gamme Togouchi explore un affinage différent, notamment en fûts de bourbon ou de saké, apportant des nuances boisées et des touches subtiles de vanille ou d’umami. Le whisky Togouchi incarne ainsi une approche originale du whisky japonais, combinant influences internationales et méthode de maturation atypique.

Composition du Coffret Togouchi Whisky :

Ce coffret whisky japonais Togouchi propose une exploration de l’univers de la distillerie à travers deux whiskies aux profils distincts : le Togouchi Saké Cask Finish, marqué par des notes fruitées et une touche umami issue de son affinage en fûts de saké, et le Togouchi Kiwami, un blend équilibré aux arômes de noisette, de vanille et d’épices douces.

• Togouchi Kiwami 40% (350ml) : Un whisky d’assemblage qui associe un malt tourbé à un whisky de grain léger, créant un équilibre entre rondeur et finesse aromatique. Son profil se distingue par des notes de noisette, de caramel et de fruits mûrs, accompagnées d’une touche épicée et légèrement boisée. L’expression "Kiwami", qui signifie "suprême" en japonais, reflète la volonté de proposer un blend harmonieux, inspiré des techniques d’assemblage du shochu. Il peut être dégusté pur ou en highball, une méthode prisée au Japon qui met en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Ce whisky s’intègre ainsi dans une approche où l’élégance et la subtilité priment sur la puissance aromatique.
• Togouchi Saké Cask Finish 40% (350ml) : Un whisky d’assemblage qui marie un malt légèrement tourbé à un whisky de grain, avant d’être affiné en fûts ayant contenu du saké. Cette maturation lui confère une texture délicate et des arômes subtils de raisin blanc, de pomme verte et de fleurs, accompagnés de touches de vanille et d’épices douces. L’influence des fûts de saké apporte une dimension umami, renforçant la complexité de l’ensemble. Cet affinage particulier fait écho aux traditions brassicoles japonaises, offrant une interprétation originale du whisky japonais Togouchi. Il se prête aussi bien à une dégustation pure qu’en accord avec des mets raffinés, où ses notes fruitées et florales trouvent un bel équilibre.

Ce coffret Togouchi Kiwami constitue une opportunité de déguster deux expressions uniques du whisky Togouchi, chacune révélant une facette différente de la gamme et de l’expertise japonaise en matière d’assemblage et de vieillissement.