DALMORE 15 ans 40% | Single Malt Whisky, Highlands

Description du produit « DALMORE 15 ans 40% | Single Malt Whisky, Highlands »

DALMORE 15 ANS 

Le temps, les différents types de fûts, les diverses tailles et les conditions des entrepôts peuvent tous influencer la maturité dun pur malt. Pour ce Dalmore, 15 années en barriques de xérès Matusalem, Apostoles et Amoroso spécialement sélectionnés auprès de Jerez de la Frontera ont été essentielles. La fragrance de ces récipients apporte léquilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité.

LA DISTILLERIE

The Dalmore signifie « le gand pâturage », en référence à la vaste prairie de la Black Isle, île située face à la distillerie dans le Firth of Cromarty. Cette région des Highlands est dune spectaculaire beauté. Une route étroite descend à travers bois jusquà la distillerie de Dalmore. Les plages de vase sont un paradis pour les oiseaux : cygnes et échassiers fréquentent les abords du déversoir de la distillerie. Les visiteurs doivent cependant se montrer prudents, car la vase est dangereuse par endroits. La distillerie fut construite en 1839 à la ferme dArdross par Alexander Matheson, membre dune célèbre société de négoce de Hong-Kong, Jardin Matheson. Il porta son choix sur Ardross en raison de la proximité de la rivière Alness , de la facilité daccès par bateau et dune situation au cur dune région productrice dorge.

En 1886, la distillerie fur rachetée par la famille Mackenzie, qui plus tard allait sassocier à Whyte & Mackay Ltd. pour constituer la société Dalmore-Whute & Mackay Ltd.

Pendant la Grande Guerre, la production cessa à Dalmore, transformée en fabrique de mines par la marine américaine. En 1956, Dalmore séquipa dune malterie utilisant le procédé Saladin, en 1966, le nombre des alambics fut porté de quatre à huit.

Le vieillissement du whisky, plutôt lent en raison du climat, seffectue dans des fûts de chêne blanc américain et danciens tonneaux de sherry oloroso. La douceur de leau, le caractère légèrement tourbé de lorge malté et les vents marins influent sur le produit final.

NOTE DE DEGUSTATION

Puissante et robuste, cette expression apporte une expérience gustative riche et aromatique. Un cur riche et aromatique dépices séchées, de clous de girofle, de cannelle et de gingembre, avec une impression en bouche dagrumes concentrés qui taquine la langue et un arrière-goût généreux dépices qui récompensent le palais.

RECOMPENSES

Médaille dor International Whisky Competition 2010

Double médaille dor San Francisco World Spirits Competition 2009