Rhum Jamaïcain WORTHY PARK

Worthy Park est une distillerie jamaïcaine historique située au cœur de la vallée de Lluidas. Sur ce vaste domaine sont réunis champs de canne à sucre, sucrerie et distillerie. Worthy Park perpétue aujourd'hui un style profondément jamaïcain, fondé sur la fermentation et la distillation traditionnelle en Pot Still, donnant naissance à des rhums riches, fruités et expressifs.

Worthy Park, une distillerie historique de Jamaïque

L'histoire du domaine remonte au XVIIIe siècle. La culture de la canne à sucre y débute dès 1720 et les plus anciennes traces de production de rhum retrouvées sur le domaine remontent à 1741.

Après l'arrêt de la production de rhum en 1960, Worthy Park renoue avec son histoire au début des années 2000. Une nouvelle distillerie est construite en 2004 au milieu des plantations de canne à sucre.

Un domaine de 3 500 hectares au cœur de la Jamaïque

Worthy Park s'étend sur plus de 3 500 hectares, dont environ 1 400 hectares consacrés à la culture de la canne à sucre. Plus de vingt variétés y sont cultivées. Cette organisation permet au domaine de réunir production agricole, transformation de la canne et élaboration du rhum sur un même site.

Des rhums jamaïcains distillés en Double Retort Pot Still

Les rhums Worthy Park sont élaborés grâce à une distillation traditionnelle en Double Retort Pot Still. Cette méthode favorise la formation et la concentration des esters et autres composés aromatiques qui participent au caractère des grands rhums jamaïcains.

Quel est le style des rhums Worthy Park ?

Fruits tropicaux, notes fermentaires, épices et belle intensité aromatique composent l'identité de Worthy Park. La distillerie propose cependant différents niveaux d'intensité selon les assemblages et les vieillissements.

Pour découvrir la distillerie, le Worthy Park Single Estate Reserve, vieilli entre 6 et 10 ans en fûts de bourbon, constitue une excellente porte d'entrée dans son univers.

La distillerie explore également différentes influences de vieillissement à travers des affinages originaux. Le Worthy Park Cognac Cask 2011, affiné trois ans en fûts de cognac, dévoile des notes de fruits confits et de caramel. De son côté, le Worthy Park Calvados Cask 2012 bénéficie de deux années d'affinage en fûts de calvados, avec un profil marqué par les fruits tropicaux et la vanille. Deux expressions qui illustrent la diversité des maturations proposées par Worthy Park.