DRUMSHANBO | Whisky Irlandais
Drumshanbo, un whisky irlandais de The Shed Distillery
Drumshanbo est une marque de spiritueux créée autour de The Shed Distillery, dans le comté de Leitrim, à l'ouest de l'Irlande. Cette distillerie produit du gin et du whisky et se distingue par son intérêt pour les ingrédients et les méthodes de fabrication. Pour comprendre sa gamme, il faut distinguer le whisky Single Pot Still de ses gins : ils partagent une origine, mais pas les mêmes matières premières ni le même processus de production.
Le whisky irlandais Single Pot Still repose sur une recette associant de l'orge maltée et de l'orge non maltée. Chez Drumshanbo, l'avoine irlandaise complète ce mélange. Les céréales influencent la texture et les saveurs dès la fermentation, avant même le passage en alambic. La triple distillation contribue ensuite à affiner le distillat.
Le vieillissement joue un autre rôle essentiel. Les fûts précédemment utilisés pour le bourbon peuvent apporter de la vanille et du chêne, tandis que ceux ayant contenu du sherry Oloroso favorisent des nuances de fruits secs et d'épices. Le résultat dépend aussi de la durée de maturation et du choix des fûts.
Quel whisky Drumshanbo découvrir ?
Le Drumshanbo Single Pot Still 43 % illustre cette association d'orge et d'avoine. Son profil combine une texture crémeuse, des notes épicées et l'influence de ses fûts de vieillissement. Il s'adresse aux amateurs curieux de découvrir un style irlandais distinct des single malts écossais.
Pour mieux situer cette référence, explorez notre sélection de whiskies irlandais. La distillerie élabore également le Drumshanbo Gunpowder Gin, dont les botaniques comprennent du thé vert. Sa page marque dédiée permet de comprendre les différences entre les deux univers. Cette diversité fait de Drumshanbo une maison intéressante pour découvrir plusieurs facettes de la distillation irlandaise.
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