LITTLEMILL 25 ans 50,4 % | Millésime 2015 | Single Malt Whisky, Écosse / Lowland

Description du produit « LITTLEMILL 25 ans 50,4 % | Millésime 2015 | Single Malt Whisky, Écosse / Lowland »

Littlemill 25 ans : uniquement 1500 mise en bouteille

Les deux maîtres assembleurs John Petersen et Michael Henry sont allés dénicher de vieux fûts restants de 1989 et 1990 dans les entrepôts de la distillerie Littlemillaujourd’hui fermée depuis 1994. 10 fûts ont été sélectionné, car ils représentent à leurs yeux la qualité et le style de la distillerie Littlemill. Ces 10 fûts ont été assemblés pour produire un single malt whisky de 25 ans d'âge d’exception. Le liquide de 1989 a été mis en fût le 17 décembre 1989 à 68,5 degrés et celui de 1990 a été mis en fût entre le 1er et le 4 avril 1990 entre 68,6 et 68,7 degrés.

Note de dégustation du whisky Littlemill 25 ans

Nez : Puissant - Cèdre, touche d'épices

Bouche : Gourmande - Pomme, fruits secs

Finale : Persistante - Abricot, sucre Muscovado

Quelques mots sur la distillerie Littlemill

Les alambics de la distillerie Littlemill sont tombés dans un silence perpétuel suite à sa fermeture définitive en 1994, pour être vendus à la Loch Lomond Distillery Company puis démantelés peu de temps après. Un incendie en septembre de la même année scella le sort de Littlemill. Bien que techniquement il s’agit d’une distillerie des Lowlands, Littlemill, comme son compatriote Auchentoshan, puise ses eaux au-dessus de la ligne des Highlands, d'une source dans les collines de Kilpatrick. Il y a des rumeurs selon lesquelles Littlemill est la plus ancienne distillerie d'Écosse, peut-être même la plus ancienne du monde. Bien sûr, de telles choses sont difficiles à dire avec certitude, même si Littlemill a en effet une longue histoire. Le site peut avoir été utilisé pour la distillation dès les années 1300. Un nouvel ensemble d'alambics a été installé, bien que d'une conception très inhabituelle. Chacun avait une colonne de rectification au col. On pensait que le whisky produit de cette manière offrirait une maturation plus rapide. Aujourd’hui, les stocks de Littlemill ne sont pas encore épuisés et il en existent encore sous des versions officielles et indépendantes.