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Apprendre à déguster un whisky

Un single malt est fait pour être savouré.

 

Les notes qui suivent vous aideront à en apprendre davantage sur les whiskies de malt et à comprendre les notes de dégustation que vous pouvez rencontrer dans les différents guides consacrés au whisky.  

dégustation whisky

Examiner la couleur du whisky. Chaque malt possède sa propre coloration (de l'or le plus pâle au brun le plus sombre), qui résulte du processus de vieillissement ; celui-ci se déroule en simple fût de chêne ou en ancien tonneau de bourbon, de sherry, de porto ou de madère ; chacun apporte sa couleur et sa saveur au cours de la lente maturation.

Versez un peu de whisky dans un verre approprié, couvrez quelques instants le verre de votre main. Les assembleurs se servent de verres spéciaux qui retiennent les vapeurs et facilitent l'identification des différents arômes.

Ôtez complètement la main de sur le verre, puis faites tournoyer le whisky ; d'autres fragrances se dérageront. Vous pouvez humer votre whisky.

 

Aspirez lentement un peu de whisky. Faites-le tourner autour de votre langue, afin d'avoir bien les saveurs en bouche. Des sensations gustatives distinctes vous parviendront de différents endroits de votre bouche.

 

Notez comme le goût change lorsque vous avalez votre whisky de malt : c'est le finish, la finale. Certain single malts ont une gamme de retour d'arômes plus prononcée que d'autres. Lorsque vous aurez pris conscience du plein impact des arômes et des saveurs du malt de votre choix, vous pourrez, si vous le souhaitez, ajouter de l'eau dans le verre (cela contribuera aussi à libérer les saveurs). L'idéal serait que l'eau provienne de la même source que celle de la distillerie, mais cela s'avère presque toujours impossible ; une eau minérale, plate de préférence, est alors conseillée. 

 

Boire un bon whisky oui, mais avec le bon verre à whisky, c'est mieux.

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