The KYOTO Sherry Cask Finish 40% | Whisky Japonais Affiné en Fût de Sherry

THE KYOTO Sherry Cask, un whisky japonais gourmand et généreux

Élaboré par Kyoto Shuzo, THE KYOTO Sherry Cask est un blended whisky japonais composé de whiskies de malt et de grain. Il est affiné en fûts ayant précédemment contenu du sherry, un choix qui façonne directement son profil aromatique.

Le résultat est un whisky porté par les fruits secs, le caramel et les épices, avec une texture douce et enveloppante. Le producteur japonais évoque notamment des fruits secs mûrs, du caramel, de la cannelle et de la noix de muscade.

Ce profil en fait une expression particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies gourmands qui recherchent davantage la rondeur et la richesse aromatique que la puissance.

Quel goût a THE KYOTO Sherry Cask ?

Profil aromatique : gourmand, fruité et épicé, dominé par les fruits secs, la prune mûre, le caramel, le chocolat noir et les épices douces.

Robe

Une robe acajou éclatante.

Nez

Le nez s'ouvre sur les fruits secs et les raisins. Le chocolat noir apporte de la profondeur, accompagné de nuances de chêne toasté.

Bouche

La texture est veloutée et enveloppante. Le caramel et la prune mûre occupent le premier plan avant l'apparition d'épices plus délicates. Une gourmandise maîtrisée qui conserve suffisamment de structure pour ne pas devenir trop douce.

Finale

La finale se prolonge sur une sensation chaleureuse, avec une touche légèrement cacaotée et épicée.

Que lui apporte la finition en fût de Sherry ?

Le Sherry Cask Finish est au cœur de l'identité de cette bouteille. Le whisky poursuit son élevage dans des fûts ayant précédemment contenu du sherry.

Cette finition renforce son caractère gourmand et participe aux notes de fruits secs, de caramel et d'épices qui caractérisent THE KYOTO Sherry Cask. Le producteur souligne également la texture douce et la persistance aromatique apportées par cette influence du sherry.

Pour les amateurs, c'est précisément ce contraste entre rondeur, fruits secs et épices qui fait l'intérêt de cette expression.

Une étiquette en Nishijin-ori inspirée des kimonos de Kyoto

Difficile de parler de THE KYOTO Sherry Cask sans s'arrêter sur sa bouteille. Son étiquette n'est pas une simple impression sur papier : elle utilise du Nishijin-ori, un véritable textile traditionnel de Kyoto.

Le Nishijin-ori est un savoir-faire textile japonais historiquement associé à Kyoto et notamment utilisé dans la confection de tissus destinés aux kimonos et aux obi, les larges ceintures traditionnelles portées avec le kimono.

Kyoto Shuzo a choisi d'utiliser ce textile comme étiquette et de lui donner l'apparence d'un obi entourant la bouteille. Le whisky et l'artisanat traditionnel de Kyoto se retrouvent ainsi réunis dans un même objet.

Une particularité qui fait de THE KYOTO Sherry Cask une bouteille aussi intéressante à offrir qu'à conserver dans une collection de whiskies japonais.

Kyoto Miyako Distillery, au cœur de la préfecture de Kyoto

THE KYOTO est produit par Kyoto Shuzo à la Kyoto Miyako Distillery, située à Kyotamba-Cho, dans la partie centrale de la préfecture de Kyoto.

Il s'agit de la première distillerie de whisky implantée à Kyoto. Elle se trouve sur les hauts plateaux de Tamba, dans un environnement montagneux à proximité de la rivière Yura.

Cette situation géographique entraîne des différences importantes de température entre le jour et la nuit. Selon Kyoto Shuzo, ces variations thermiques favorisent les échanges avec les fûts et influencent ainsi la maturation du whisky.

Deux types d'alambics à Kyoto Miyako Distillery

La distillerie dispose de deux types de pot stills, chacun destiné à produire un profil différent.

L'alambic à col droit permet d'obtenir un distillat au caractère plus affirmé, tandis que l'alambic au col renflé favorise un profil plus doux et élégant. La combinaison de ces deux approches permet à Kyoto Miyako Distillery d'élargir la palette aromatique disponible pour l'élaboration de ses whiskies.

Un whisky qui associe Kyoto, Sherry et artisanat japonais

THE KYOTO Sherry Cask possède finalement deux identités complémentaires.

La première est gustative : celle d'un whisky japonais affiné en fût de sherry, gourmand et accessible, où fruits secs, caramel, chocolat et épices se répondent.

La seconde est visuelle et culturelle : celle d'une bouteille habillée de Nishijin-ori, textile emblématique de Kyoto.

C'est cette association qui donne à cette expression une personnalité particulière. Une bouteille capable de trouver sa place dans un bar à whiskies, mais également une belle idée pour offrir un whisky japonais avec une présentation qui sort réellement de l'ordinaire.

Médailles et récompenses

THE KYOTO Sherry Cask a également été distingué lors de concours internationaux :

• Médaille d'Or à l'International Spirits Challenge 2026.
• Double Gold au San Francisco World Spirits Competition 2026.

Ces récompenses concernent le Kyoto Whisky Sherry Cask Nishijin-ori à 40%, référence présentée officiellement par Kyoto Shuzo.

Pourquoi on aime THE KYOTO Sherry Cask

• Son profil gourmand : fruits secs, caramel, prune mûre, chocolat et épices douces.
• Sa finition Sherry Cask : elle apporte rondeur, profondeur et richesse aromatique.
• Son étiquette en véritable tissu Nishijin-ori : un clin d'œil direct au savoir-faire textile de Kyoto.
• Sa présentation : une bouteille originale qui fonctionne particulièrement bien comme cadeau.
• Son accessibilité : 40% et une texture veloutée pour une dégustation tout en douceur.

FAQ sur THE KYOTO Sherry Cask

THE KYOTO Sherry Cask est-il un whisky japonais ?

THE KYOTO Sherry Cask est élaboré par Kyoto Shuzo à Kyotamba-Cho, dans la préfecture de Kyoto au Japon. Le producteur indique une composition à base de malt et de grain de production domestique japonaise.

Quel est le goût de THE KYOTO Sherry Cask ?

THE KYOTO Sherry Cask possède un profil gourmand et fruité. Il développe principalement des arômes de fruits secs, raisins, prune mûre, caramel et chocolat noir, accompagnés d'épices douces. Sa finale est chaleureuse et légèrement cacaotée.

Qu'est-ce qu'un whisky Sherry Cask Finish ?

Un Sherry Cask Finish est un whisky dont la maturation est prolongée dans des fûts ayant auparavant contenu du sherry. Cette finition peut notamment renforcer les arômes de fruits secs, d'épices et de caramel ainsi que la rondeur du whisky.

Pourquoi l'étiquette de THE KYOTO est-elle en tissu ?

Kyoto Shuzo utilise le Nishijin-ori, un textile traditionnel de Kyoto notamment associé aux kimonos et aux obi. L'étiquette est pensée comme une ceinture entourant la bouteille afin d'associer le whisky à l'artisanat traditionnel de Kyoto.

Où est fabriqué THE KYOTO Sherry Cask ?

THE KYOTO Sherry Cask est produit à Kyotamba-Cho, dans la préfecture de Kyoto. C'est là que se trouve Kyoto Miyako Distillery, présentée par Kyoto Shuzo comme la première distillerie de whisky de Kyoto.

THE KYOTO Sherry Cask est-il une bonne idée cadeau ?

Son étiquette en Nishijin-ori et son profil gourmand en font une bouteille particulièrement adaptée à un cadeau pour un amateur de whisky japonais. Son habillage textile lui donne également une identité visuelle inhabituelle dans cette catégorie.

Comment déguster THE KYOTO Sherry Cask ?

Pour découvrir pleinement son profil, dégustez-le d'abord pur, à température ambiante, dans un verre adapté au whisky. Quelques gouttes d'eau peuvent ensuite être ajoutées selon vos préférences afin d'observer l'évolution de ses arômes.

• Nom : THE KYOTO Sherry Cask
• Type : Blended Whisky
• Origines : Japon
• Degré : 40%
• Volume : 70cl

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