Whisky Irlandais West Cork Distillers
Le West Cork Stout Cask Matured est un whisky irlandais qui emprunte une technique originale au monde de la bière. Après une maturation en fûts de bourbon, ce blended whiskey bénéficie d'un affinage dans des fûts ayant contenu une bière stout irlandaise. Le résultat ? Un whisky aux notes de chocolat noir, de café et de vanille, avec une touche torréfiée qui rappelle les bières brunes.
Ce qui fait la différence :
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Élaboré dans le comté de Cork, ce blended Irish whiskey appartient à la collection Beer Series de West Cork Distillers, lancée en 2019.
Sa particularité réside dans sa double maturation. Les whiskeys vieillissent d'abord en fûts de bourbon de premier remplissage, avant de passer dans des fûts ayant accueilli une stout de la brasserie artisanale Blacks of Kinsale.
Mais qu'est-ce qu'une stout ? Il s'agit d'une bière brune élaborée notamment avec des céréales torréfiées, à l'origine de ses arômes caractéristiques de café et de cacao. L'utilisation de ces fûts apporte au whisky une dimension supplémentaire, sans masquer les notes vanillées issues du bourbon.
Un profil gourmand et torréfié, associant les saveurs du whiskey irlandais à celles de la stout.
Non. Il est affiné dans des fûts ayant précédemment contenu de la bière stout, ce qui influence ses arômes.
De préférence pur, à température ambiante, pour identifier les notes de chocolat, de café et de vanille.
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