TORMORE 16 ans 48% | Single Malt Whisy

Les embouteillages officiels de Tormore ne courent pas les rues. Quand l’on déguste pour la première fois cette version, on se demande pourquoi ! Cependant, ne boudons pas notre plaisir et profitons pleinement de ce 16 ans d’âge qui rappelle à beaucoup d’égards, par sa délicate exubérance, la beauté des bâtiments de cette distillerie conçue à la fin des années 50 par Sir Albert Richardson de la Royal Academy. 

Profil : capiteux, ferme. Malté, miel de bruyère, fruits confits (pêche, abricot), exotiques (kiwi, cumbava). Glace vanille et noix de coco.

NOTE DE DEGUSTATION :

Couleur : vieil or à reflets cuivre orangés.

Nez : capiteux, ferme. Il va d’emblée à l’essentiel, c’est-à-dire l’orge maltée, le miel de bruyère, les fruits confits (pêche, abricot), exotiques (kiwi, cumbava). L’ensemble est d’une remarquable plénitude. De la glace vanille et des noix de coco viennent au fur et à mesure recouvrir d’une pellicule blanchâtre la palette olfactive.

Bouche : à la fois délicate et exubérante. Des fruits exotiques (mangue, passion) envahissent d’un coup le palais. Une fois passée cette entrée en matière que le nez n’annonçait pas forcément, elle fait preuve d’un équilibre salin époustouflant. Lactique, elle se prolonge sur des notes de chocolat au lait, de noix fraîche et de vanille. Au fur et à mesure, une belle amertume de fruits (peau de pêche) enrobe les papilles.

Finale : longue, tendue. Son registre épicé s’est mis en place. Du poivre noir, du gingembre frais et des clous de girofle sont là pour en témoigner. Elle s’assouplit à peine et propose ensuite de savourer quelques fruits frais (ananas, pomme mûre). La rétro olfaction est gourmande (calisson d’Aix) et le verre vide est terrien et champêtre (pissenlit, marguerite).

• Type : Single Malt Whisky
• Degré : 48%
• Pays : Ecosse / Speyside