GENRYU Shochu 25 % | Distillerie Sasanokawa Shuzo | Japon

Le Shochu Genryu est produit par la distillerie Sasanokawa Shuzo. Fondée en 1765 à Koriyama, dans la région de Fukushima au Japon, cette distillerie est réputée pour son savoir-faire ancestral dans la production de saké et de shochu.

Plongez dans l'univers du shochu avec le Genryu

Le shochu est une eau-de-vie japonaise traditionnelle, distillée à partir d'une variété d'ingrédients comme le riz, l'orge, la patate douce ou encore le sarrasin. Le shochu Genryu, par exemple, est élaboré à partir de saké, ce qui lui confère une douceur particulière. Contrairement au saké qui est fermenté, le shochu est distillé, ce qui lui apporte une complexité aromatique plus marquée. C'est une boisson polyvalente qui peut être dégustée pure, sur glace, ou utilisée dans des cocktails. Le shochu Genryu, avec ses notes d'agrumes et de pomme verte, est un excellent exemple de la diversité des saveurs que peut offrir cette catégorie de spiritueux japonais.

Note de dégustation du shochu Genryu

• Nez : Le nez est dominé par des arômes primaires fruités, avec une nette prédominance d'agrumes (citron, pamplemousse) et une pointe de pomme verte. Une légère acidité vient équilibrer l'ensemble.
• Bouche : L'attaque en bouche est franche et vive. Les saveurs d'agrumes sont intenses et bien définies, tandis que la pomme verte apporte une touche de fraîcheur. La texture est légère et la carbonatation discrète.
• Finale : La finale est longue et persistante, avec des notes amères de zeste de citron et de poire qui rappellent les cépages utilisés.

Comment déguster le Genryu ? Nos conseils pour une dégustation parfaite

Le shochu Genryu, avec ses notes d'agrumes et de pomme verte, offre une palette de dégustation variée. Traditionnellement, il peut être apprécié pur, sur glace pour en atténuer l'alcool, ou allongé d'eau plate ou pétillante, ce qu'on appelle respectivement "mizuwari" et "sōdawari". Pour une expérience plus complexe, le shochu Genryu peut être associé à des cocktails, comme un highball avec du tonic ou un cocktail plus élaboré. Les connaisseurs apprécieront également de le déguster chaud, comme un saké, pour révéler d'autres nuances aromatiques.

Enfin, les accords mets sont nombreux : le Genryu se marie à merveille avec des plats de la cuisine japonaise, mais aussi avec des fromages, des viandes grillées ou des desserts légers.

• Origine : Japon
• Type d'alcool : Eau-de-vie japonaise (spiritueux)
• Distillerie : Sasanokawa Shuzo
• Base : Saké Futsu-shu (un type de saké de base)
• Consommation : Pur sur glace, allongé d'eau plate ou pétillante (mizuwari ou sōdawari), en cocktail, chaud
• Degré : 25%
• Volume : 72cl
• Région de production : Koriyama, dans la préfecture de Fukushima au Japon.
• Particularité : Le Genryu est souvent considéré comme une porte d'entrée vers le monde du shochu en raison de sa douceur et de sa polyvalence.

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