Correspond parfaitement a la liqueur que j’avais découvert dans un restaurant
Liqueur Japonaise La YUZU, La TOMATO & La MATCHA
LA YUZU est une liqueur japonaise au yuzu, fraîche et acidulée, particulièrement intéressante pour réaliser facilement des cocktails. Si vous ne connaissez pas encore le yuzu, imaginez un agrume très aromatique dont les saveurs peuvent rappeler à la fois le citron, la mandarine et le pamplemousse. La liqueur LA YUZU en restitue le caractère vif et rafraîchissant, équilibré par une légère douceur.
Avec ses 15 %, elle reste facile à utiliser et ne demande aucune connaissance particulière en mixologie. Quelques glaçons, de l'eau gazeuse ou du ginger ale suffisent pour préparer un verre frais et parfumé. En bouche : agrumes frais, acidité vive et légère douceur.
25,00 €
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Le yuzu occupe une place particulière dans la gastronomie japonaise, où il est apprécié pour son parfum intense et sa fraîcheur. La liqueur LA YUZU est élaborée à partir de jus clair de yuzus cultivés au Japon.
La recette a évolué en 2024 afin d'obtenir un profil plus frais et particulièrement adapté à la réalisation de cocktails. Son degré d'alcool est également passé de 14 % à 15 % vol.
À la dégustation, la robe est incolore. Le nez est frais et dominé par les agrumes. En bouche, l'acidité caractéristique du yuzu rencontre une légère douceur avant une finale fraîche et persistante.
Pas besoin de réaliser un cocktail compliqué pour en profiter. La marque recommande une préparation particulièrement simple : 1 dose de LA YUZU pour 2 doses d'eau gazeuse, servie avec beaucoup de glaçons.
Vous pouvez également remplacer l'eau gazeuse par du ginger ale. L'association fonctionne particulièrement bien : le caractère acidulé du yuzu rencontre alors les notes légèrement épicées du gingembre.
La liqueur LA YUZU peut enfin être utilisée comme ingrédient dans différents cocktails pour apporter facilement une touche fraîche et citronnée.
Avec son équilibre entre acidité, fraîcheur et légère sucrosité, LA YUZU trouve naturellement sa place en mixologie. Son profil aromatique permet d'apporter une vraie présence d'agrumes sans multiplier les ingrédients.
C'est aussi ce qui la rend accessible à la maison : quelques ingrédients simples suffisent pour obtenir un cocktail frais et parfumé.
LA YUZU a été récompensée lors des Bartender's Brand Awards 2024 :
Remplissez un grand verre de glaçons. Versez 5 cl de LA YUZU, puis ajoutez 10 cl d'eau gazeuse bien fraîche. Mélangez délicatement.
Vous obtenez un cocktail très simple, léger et rafraîchissant, qui permet de profiter pleinement du caractère acidulé et aromatique du yuzu.
Pour une version plus expressive, remplacez simplement l'eau gazeuse par du ginger ale.
Prolongez la découverte avec la gamme LA YUZU, LA TOMATO et LA MATCHA, notre sélection de liqueurs japonaises et LA TOMATO, liqueur japonaise de tomate.
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Sublime liqueur, bien plus rond et meilleure que le limoncello à mon avis.