Les alcools dits « anisés » sont des alcools qui se caractérisent par l’ajout d’extraits d’anis étoilé / vert ou de fenouil lors de la distillation. Cette boisson spiritueuse est produite sur tout le contour méditerranéen de l’Espagne au Liban. L’anis produit en France et en Espagne. Le pastis. Le sambuca, produit en Italie. L’ouzo en Grèce et le raki produit en Turquie. Et enfin l’arak produit au Liban. Ces alcools qui tirent de 35% à 45% pour les plus puissants, sont tous consommés par le rajout d’une grande quantité d’eau fraîche.
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