ARMORIK 6 ans 2011 Chène Neuf Cellar 55%

Description
Caractéristiques
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Description du produit « ARMORIK 6 ans 2011 Chène Neuf Cellar Book 55% »

À chaque étape de la dégustation cette version vieillie en fût de chêne neuf brille par la qualité de
son boisé parfaitement intégré. Ainsi, des épices plus ou moins fortes même parfois sucrées, de la
vanille ou encore des notes toastées inhérentes au fût neuf cohabitent-elles en parfaite harmonie
avec des fruits frais et confiturés, des agrumes et des fleurs capiteuses directement issues du distillat.
Ce travail d’équipe a indéniablement porté ses fruits et a même conduit Armorik dans des contrées
gustatives que son single malt n’avait pas encore explorées.

Profil : complexe, le premier nez est également particulièrement épicé, vanillé et finement boisé. À l’aération, il devient fruité (poire), floral et mentholé. Racée, la bouche reprend à son compte les notes fruitées et vanillées du nez. Des épices plus fortes prennent possession du palais ainsi que des notes d’orge maltée et de chocolat. Veloutée, la finale met en exergue la qualité d’un boisé noble.

Single Cask n°3196 – Fût de chêne neuf
Série limitée à 550 bouteilles

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: vieil or.
Nez: fin, complexe. Particulièrement aromatique, le premier nez oscille entre les épices (girofle, muscade) et la vanille sur fond de notes boisées et toastées. À l’aération, il devient de plus en plus fruité (poire, pomme), floral (lilas blanc) et mentholé. Puis, des épices plus sucrées (cannelle, cardamome) accompagnent du toffee et des noix de cajou. Il est à noter que l’ensemble est remarquablement équilibré.
Bouche: élégante, racée. Les mêmes fruits frais et la même vanille procurent beaucoup de moelleux et de jus à l’entame de bouche. Très rapidement ensuite, des épices plus fortes (poivre, badiane) prennent possession du palais. Cela a pour effet de dynamiser la palette gustative qui évolue à partir de maintenant vers un registre plus malté et plus chocolaté (fève de cacao, praline).
Finale: équilibrée, sereine. Quelques agrumes (citron, pamplemousse) apportent leur acidité à une finale devenue torréfiée (café) et racinaire (gingembre). Son toucher velouté met en exergue la qualité d’un boisé plein de noblesse. La rétro olfaction est légèrement miellée (acacia) et fruitée (gelée de pomme). Le verre vide est épicé (safran, cumin) et floral (géranium, œillet).