SPICE TREE Blend 46%

Description
Caractéristiques
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Description du produit « SPICE TREE Blend 46% »

Lancé pour la première fois en 2005, « larbre aux épices », The Spice Tree, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années dabsence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés denviron 10 ans, The Spice Tree tient son caractère épicé dun mode de vieillissement unique et dune maîtrise parfaite de la chauffe du bois.

Issu dun premier élevage en fûts de chêne américain de premier et de second remplissage, The Spice Tree est vieilli une seconde fois dans des fûts montés de têtes fortement chauffées, construites à partir de chênes français centenaires des Vosges.

NOTE DE DE DEGUSTATION

Couleur : vieil or.
Nez : riche et profond. Notes de céréales et de fruits mûrs (pomme, poire). Une succession dépices (cannelle, muscade), de fruits secs (amande, abricot) et dagrumes confits (pamplemousse, citron) enrobés de bois précieux et de cire dabeille.
Bouche : équilibrée, enveloppante. Sa douceur fruitée (mirabelle, prune) est perceptible. Oubliée, la relative sècheresse du nez, tout au plus, lamertume de lorge maltée montre-t-elle le bout de son nez. De toute façon, mis à part la touche de vert quelle apporte, elle na aucune influence. La vanille et quelques fruits exotiques (ananas, mangue, goyave) accentuent son caractère onctueux.
Finale : longue, ferme. Les épices (le clou de girofle en plus) sont complètement fondues aux fines notes de chêne, de vanille et de noix fraîche. De confits, les agrumes sont devenus beaucoup plus frais et juteux. Elle est ponctuée de diaphanes notes florales (tilleul) et herbacées (menthe).